МИХАИЛ ВИНОКУРОВ

Йошкар-Ола постепенно превращается в город квестов, "бристолей" и пекарен. Они (пекарни) как грибы после дождя. Уже практически на каждом углу. Заходишь - вкусный запах, вежливый персонал. Покупаешь там хлеб. Сегодня. А на завтра это уже не хлеб. Быстро черствеет, тот самый "вкусный запах" куда-то улетучивается. В чем здесь может быть подвох?



Этот вопрос я задал в фейсбуке при обсуждении хлебной тематики. Пока получил вот такой ответ от представителя отрасли:
"Это чтоб все туда каждый день ходили))). Точно не известно, во-первых непонятно, что за тесто и как они с ним обращаются. Во-вторых, говорят, у них не хлебопекарные печки (специализированные хлебопекарные печки достаточно дороги). Еще некоторые "пекари" у нас в городе добавляют в хлеб улучшитель, за счет чего сразу после выпечки он очень пышный и вкусный, но "сдувается" на следующий день".

Еще есть варианты?

#хлебвсемуголова

Ещё одним питейно-закусочным заведением в марийской столице стало больше. Накануне гостеприимно распахнул свои двери новый бар, который позиционирует себя, как "народный". Называется "Жигули". Находится на Воскресенской набережной. Дом 38. Ориентиры - рядом налоговая инспекция, постамент имени старого памятника барону Келлеру, дом купца Карелина. Представляете? Двухэтажное здание. На первом - этакий буфет со стоячими местами. На втором - два зала с сидячими местами. Главный "козырь" заведения - претензия на стильность. Стиль - СССР. Прообраз - легендарный московский ресторан "Жигули" на Арбате. Именно по франшизе этого заведения и действует бар в Йошкар-Оле.



Справедливости ради, надо сказать, что это уже вторые "Жигули" в марийской столице. Первые были (или еще есть?) на улице Машиностроителей. Поэтому и некоторая путаница. Когда шла речь об открытии бара "Жигули" многие спрашивали - Так это на Машиностроителей!? Нет? А где? На Воскресенской набережной?!

Ладно. С месторасположением разобрались. Теперь - меню. Тут классика жанра. Среди закусок - яйцо под майонезом, чебурек с мясом, мойва жареная. Салаты - оливье, мимоза, селёдка под шубой. Супы - борщ, солянка, рассольник. Горячее - макароны по-флотски, бифштекс с яйцом, тефтели, гуляш. Плюс к этому - блины со сгущенкой, пирожное "картошка". Цены? Салаты 180-220 рублей. Закуски к пиву - от 80 (кстати, раки вареные 600 рублей). Супы 120-200 рублей. Горячее 100-300 рублей. Пиво "Жигули Барное" - 100 рублей. Пиво "Жигули Бархатное" - 125 рублей. Дорого?

Мы в итоге взяли две кружки пива и пивной сет.



Неплохо. Вкусно. Чувствовалось, что персонал сильно волнуется. Были некоторые организационные накладки. Первый день, сами понимаете. Но в целом, справились на хорошо. Опять же и повара, и официанты не новички в своем деле. Насколько мне известно, эти люди имеют за плечами опыт работы в других заведениях местного общепита.

Пожалуй, главный плюс заведения - претензия на стильность. И создание атмосферы. Той самой. Советской. Предположу, что антураж бара со временем будет более "советским". Предположу, что у охраны будут на рукавах красные повязки с надписью "дружинник" или "днд". Предположу, что и в меню появятся новые/старые блюда. Было бы только кому туда ходить. По крайней мере, в первый день основную аудиторию "Жигулей" составляли завсегдатаи "Папа Бара" и "Олд Скула". Публика там молодая и словосочетание "Советский Союз" для них просто параграфы из учебника отечественной истории. Наверное, по логике целевой аудиторией "Жигулей" должны быть рожденные в СССР. Для которых эта атмосфера реальная ностальгия. Как-то так...



Кстати. Эта красная штуковина выполнена в виде книжки. И в ней клиентам приносят счет.

В выходные дни пять часов посвятил одной теме - похудению. Посетил в "Астроне" авторский семинар от известного практикующего врача Алексея Калиничева. Он специалист "три в одном": эндокринолог, нутрициолог и диетолог. Тема семинара была обозначена так: "Худеем грамотно: как можно легко похудеть без вреда для своего здоровья".
Впечатления? Не могу сказать, что прям "вау-вау-вау-так классно". Да. Информации было много. Узнал кое-что новое. Но хотелось бы получить более структурированную информацию по теме. Чтоб всё было разложено по полочкам. "Полочек" не получилось. По крайней мере, для меня. Но. Я не скажу, что провел это время зря. Нет. Не зря. Потому как во время семинара я получил пищу для размышления на тему "Лишний вес частично сброшен, а что же дальше?"

Но для начала то, о чем говорил известный практикующий врач.

Типичная неправильная еда:
- жирная пища,
- жареная еда,
- много специй, соли, приправ типа кетчупа,
- майонез, сметана,
- жирный сыр, молочные продукты максимальной жирности,
- колбаса, сардельки ветчина,
- свинина,
- куриные крылышки.

Варианты неправильного завтрака:
- Все максимально возможной жирности.
- Самый худший вариант - отсутствие завтрака.

Кратко и тезисно.
Семечки и орехи - нет, алкоголь - нет;
привыкнуть ко вкусу нормальной еды;
нельзя сегодня питаться правильно, а завтра неправильно;
кулинарные подвиги на кухне остаются в прошлом;
неправильные привычки (застолье) - обжорство, пьянство, гиподинамия;
обезжиренные творог полезен даже чуть ли не перед сном;
отсутствие аппетита утром - признак нездоровья;
чашка кофе натощак ведет к гастриту и язве;
вариант неправильного перекуса - яблоко вместо обеда;
вместо того, чтобы нормально поесть, нельзя перебивать себе аппетит крошечными порциями сладкой и часто жирной пищи; нужно просто покушать, когда подошло время обеда или ужина;
яблоки надо есть без кожуры или запеченные;
виноград - нет;
торт и пирожное - это не сладкое, это жирное; сладкое - это сахар, мёд, варенье, джем;
сок - это раствор сахара в воде;
яйца можно есть до трех штук в день.

Что еще?
Узнал про инсулинорезистетность, метфорфин, омега 3.

Что в итоге?
Десять месяцев назад я впервые пришел в спортзал. Занимаюсь три раза в неделю по полтора-два часа. Сначала кардио, потом тренажеры. Такие активные фитнес-занятия. За это время я сбросил порядка 12 килограммов. Причем, сделал это буквально за первые шесть-семь месяцев. Потом начался ступор. Вес держится практически на одном уровне. Что делать дальше? Продолжать совершенствовать свое тело. Плюс - переходить к нормальному правильному здоровому питанию. Потому как сейчас иногда халявлю (каюсь) в плане именно "правильного" и "здорового". Если я уже перестроился внутренне к тренировкам, то к питанию пока не получается. Но. Надо. Этим и займусь.





(Картинки просто для привлечения внимания)

Не понимаю ажиотажа вокруг "Ревизорро". Абсолютно. Сначала первая волна мимимишек - ах, приехала Елена Летучая, ах, она была там, ах, она выходила оттуда. Потом - пауза. А затем - вторая мимимишная волна - ах, показали по телевизору, ах, тарелка, ах, бульдог...
И что? В Тарелке посетителей больше стало? Не думаю. Бульдог опечалился? Не факт. Подкогольная думает закрываться? А смысл?!
Как все было, так все и останется. Приезд "Ревизорро" лишь просто повод для бла-бла-бла. Не более.



Ну и в продолжении темы - грязно/не грязно, чисто/антисанитарно. Не одобряю торговый центр "Караван", что в 9-м микрорайоне. Зашел сегодня днем туда. Рыночный такой ТЦ. Там с одной стороны располагаются промтовары. В середине - хозтовары/бытовая химия. С другой стороны - продовольственные товары (в основном, местные производители). Купил творог, купил мясной продукции. Останавливаюсь перед очередной витриной с едой. Взгляд падает на пол. А там. Большой такой. Жирный. Таракан. Спокойно так ползет себе, переваливаясь из стороны в сторону. Типа хозяин он тут. Вольготно себя чувствует. Что-то как-то некомфортно мне там стало. Ушел я оттуда. И не хочется туда возвращаться. Не одобряю, короче.